Sokar balığı
Sokar balığı yeni bir alternatif Sokarlar aynı zamanda esmer (S. luridus) ve beyaz (S. rivulatus) sokar diye de bilinir. Beyaz ve esmer renkleri, sokarların gri-yeşilden açık kahverengi-sarıya varan sırtlarındaki desenlerini tarif eder: Sokar adı ise potansiyel...
Yayın balığı (pangasius)
Yayın balığı (pangasius) günlük balığınız Ne yazık ki yayın balığının çiftliklerdeki üretim koşulları çoğunlukla sürdürülebilir değil, bu nedenle WWF ve AB sürdürülebilir bir tedarik zinciri oluşturmak için işbirliği yaptı. Pangasianodon hypophthalmus Ne yerim? Hepçil...
Midyeler
Midyeler okyanusun filtreleri Akdeniz’de yaşam alanı kaybını engellemek için denizin dibine gitmemi durduran iplerin üzerindeki çifliklerde yetiştiriliyorum. Mytilus galloprovincialis Ne yerim? Çevremdeki suyu süzerim, bu yüzden mükemmel bir deniz ekosistemi...
Oluklu karides
Oluklu karides kabukluların kralı Beynim, midem, kalbim, ‘karaciğerim‘ (hepapankreas) ve gonadlarım (üreme organları veya cinsiyet organları) başlı göğüs de denilen kafamdadır. Penaeus kerathurus Ne yerim? Yumuşakçaları, kabukluları ve su kurtlarını seven aktif bir...
Sardalya
Sardalya Napolyon’un favorisi Napolyon Bonaparte’ın askerlerini beslemek için verdiği emir üzerine konservesi yapılan ilk balık benim. Sardina pilchardus Ne yerim? Çoğunlukla planktonla beslenirim. Nereden geliyorum? Sardalya Adası’nın ismini taşısam da beni Kuzeydoğu...
Çipura
Çipura en lezzetli çipura Adım gözlerimin arasındaki altın çizgiden gelir. Hayatıma erkek olarak başlarım. 30 cm’ye ulaşınca dişiye dönüşürüm ve dört ay boyuncaher gün 80.000’e yakın yumurta bırakabilirim. Sparus aurata Ne yerim? Genelde kabuklu deniz ürünleriyle...
Morina
Morina Portekiz’in gururu Portekiz’de bana ‘bacalhau’ derler ve tuzlanmış morina ülke genelinde çok yaygın bir yemektir. Portekizliler Kuzey Amerika’ya ilk vardıkları 1497 yılından beri beni bu şekilde hazırlayıp yer. Morinayı tuzlayarak deniz seferlerinin en önemli...
Mezgit
Mezgit gece avcısı Çok iştahlıyım ve büyük, keskin dişlerim var. Gece avcısı olduğum için gündüzleri derin sularda geçirip geceleri beslenmek için su yüzeyine çıkarım. Merluccius merluccius Ne yerim? Yaşıma göre değişir. Genç mezgitler orta boy balık ve mürekkep...
