Karides

Kerkénaise

Mounir El Aarem tarafından

TUNUS

icon_person 6 KİŞİLİK     icon_person 120 DAKİKA

Hazırlanışı

Karidesleri akan suda yıkayıp kurulayın.
Bir kâsede iki yemek kaşığı limon suyu ile zeytinyağını karıştırın. Zencefil ekleyin. Nazikçe karıştırıp karidesleri iki saat karışımın içinde dinlendirin.
Karidesleri süzüp dinlendirdiğiniz sosu saklayın.
Karidesleri yüksek ateşte tavada iki dakika soteleyin.
Karabiberleyin ve dinlendirdiğiniz sosu, limon suyu ve kabuğunun geri kalanıyla birlikte ekleyin. Kaynatıp 30 saniye pişirin.
Marul ve çeri domatesle servis etmeden önce yemeğe doğranmış maydonozu serpin. Salatayla birlikte yemeğin tadını çıkarın.

Malzemeler

900g taze orta boy karides
30g ince dilimlenmiş zencefil
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı misket limonu suyu
Limon kabuğu
Doğranmış maydonoz
Taze öğütülmüş karabiber
Marul kalbi
10 çeri (kiraz) domatesi

Mounir El Aarem Tunuslu bir şef ve prestijli Le Baroque restoranının yöneticisi. Aynı zamanda ülkenin Ulusal Mutfak Akademisi heyetinin başkanı.

Oluklu karidesin hikayesi

Oluklu karides ve tabağınızdaki diğer balıkların hikayeleri hakkında daha fazla bilgi alın.

HİKAYEYİ GÖSTER

Powered by  GDPR Cookie Compliance
Privacy Overview

We use cookies to analyse how visitors use our website and to help us provide the best possible experience for users. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognizing you when you return to our website and helps our team understand which sections of the website are most interesting and useful to you.

The legal basis for this is our legitimate interest (Article 6 GDRP) and your consent (Article 6(1)(a) GDRP) to use certain cookies.

Detailed information on the use, storage period and transfer of your personal data in connection with the cookies we use can be found in our privacy policy (https://www.fishforward.eu/en/imprint/).