Sokar balığı
yeni bir alternatif
Sokarlar aynı zamanda esmer (S. luridus) ve beyaz (S. rivulatus) sokar diye de bilinir. Beyaz ve esmer renkleri, sokarların gri-yeşilden açık kahverengi-sarıya varan sırtlarındaki desenlerini tarif eder: Sokar adı ise potansiyel avcılardan korunmak için zehirli dikenlerden oluşan arka yüzgeçlerinden gelir.
Siganus rivulatus, Siganus luridus
Ne yerim?
Otçulum: Bentik algler ve ot yerim.
Nereden geliyorum?
Subtropikal bir balığım, Akdeniz’e Süveyş Kanalı aracılığıyla ulaşıyorum.
Boyu
12 cm – 14 cm.
Ne yapabilirsiniz?
Bol bulunurum ama restoranlarda veya yerel mutfaklarda popüler değilim, o yüzden beni sadece balıkçılar ve yerel halk yer. Beni seçmeniz orfoz gibi çok tüketilen türlerin üzerindeki baskıyı azaltabilir ve yerel balıkçıların geçimine destek olur.
NASIL PİŞİRMEMİZ GEREKTİĞİ HAKKINDA FİKİRLER
Mevsim yeşillikleri ve patatesle
beraber servis edilmiş sokar
Mustafa Eriş tarafından