Safran ve chorizo sucuklu
midye
Ana Grgić tarafından
HIRVATİSTAN
2 Kişilik 
45 Dakika
Hazırlanışı
Büyük bir tencerenin içinde chorizoyu zeytinyağında, sarmısak ve domates püresi ile birlikte orta ateşte kızartın. Ara sıra karıştırın. Chorizo tamamen piştikten sonra taze doğranmış domatesleri, safranı, kekiği, biberiyeyi ve fesleğeni ekleyin.
Midyeleri ve beyaz şarabı ekleyin, şarabın buharlaşmasını bekleyin. Gerekirse balık suyu ekleyin ve tüm midyeler açılana kadar pişirin.
Açılmayan midyeleri atın ve kalanına limon kabuğunu ilave edin.
Biraz ekmekle hemen servis yapın.
Malzemeler
1kg taze midye, temizlenmiş ve dikenleri alınmış
100g chorizo (İspanya’da çok bilinen bir sucuk çeşidi)
1 tutam safran
5 adet taze doğranmış domates
1 çay kaşığı domates püresi
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı biberiye
Taze fesleğen yaprakları
2/3 bardak zeytinyağı
1 limon kabuğu
1 bardak beyaz şarap
Deniz tuzu – tercihe bağlı
Ana çocukluğundan beri annesinin mutfağında yeni yemekler ve malzemeler keşfetmeyi çok severdi. Hırslı doğası onu mutfak yeteneklerini keşfedip mükemmelleştirmeye ve seçkin ‘Usta Şef’ unvanını almaya itti. Ana dünyanın en başarılı şefleriyle çalıştı ve 2012’de Zagreb’in en prestijli oteli The Esplanade’de ‘Mutfak Şefi’ unvanını kazanıp Monako Prensi Albert, David Beckham ve Shakira gibi çeşitli kraliyet aileleri ve ünlüler için yemekler hazırladı.
Midyelerin hikayesi
Midyeler ve tabağınızdaki diğer balıkların hikayeleri hakkında daha fazla bilgi alın.